攀枝花食品洁（jié）净车间案例

详细介（jiè）绍

食品、饮料灌装车间的（de）设计原则（zé）：

1、要求工厂总体规划设计中更加严格的考虑环境的影响。如：针对产品验证生产流程合（hé）理性，净化洁净工程全面（miàn）考虑洁净级别、人流、物流、设施（shī）功能（néng）、区域功能、道路等综合因素对食品质量、安全及卫生的（de）影响。

净化洁净工程

2、车间的设计（jì）必须以（yǐ）食（shí）品GMP为基础，按照洁净生产（chǎn）要求，为保证产品（pǐn）的质量，合理安排厂房内各功能区域的划分与联系，并配（pèi）置空气处理系统、净化（huà）设施和洗涤、消毒等（děng）设施。

3、食品加工设备、灌装设备及各种设施是保证产品质量（liàng）稳定的重要环节。设备选型及专用装备的设计制造、各种管道的设计安装、电气系统设计安装等都必（bì）须遵循食品GMP的原则（zé）。

4、食品GMP及HACCP在实施中一个很重要的原则是生产中每一个环节的可核查性，所以在工厂设计中（zhōng）必须考虑（lǜ）生产现场质量监控、记录、报警（jǐng）及工艺参数采集（jí）分析系统等。

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