怒江食品洁净车间案例

详细（xì）介绍

食品、饮料灌装车间的设计原则：

1、要求工厂（chǎng）总体规划设计中更加严格的考虑环境的影响。如：针对产（chǎn）品验证生产流程（chéng）合理性，净化洁净工程全面（miàn）考虑洁净级别、人流、物流、设施功能、区域（yù）功能、道路等综合因素对食品质量、安全及（jí）卫生的影响。

净化洁净工程

2、车间的设计必须以食品GMP为基础，按照洁净生产要求，为（wéi）保证产品（pǐn）的质（zhì）量，合理安排厂房内各功能区域的划分与联系，并配置空气处理系统、净化设施和（hé）洗涤、消毒（dú）等设施。

3、食品加工设备、灌装设备及各种设（shè）施是保证产（chǎn）品质（zhì）量稳定的重要环节。设备选型（xíng）及专用（yòng）装备（bèi）的（de）设计制造、各种管道的（de）设计安装、电气系统设计安装等都必须遵循食品GMP的原则。

4、食品（pǐn）GMP及（jí）HACCP在实施中一个很重要的原则是生（shēng）产中每一个环节的（de）可核查性，所以在工厂设计中必须考（kǎo）虑生产现（xiàn）场质量监控、记（jì）录、报警及工艺（yì）参数采集分析系统等。

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