宁德食品洁净车间案例

详细介绍

食品（pǐn）、饮料灌装车间的设计原则：

1、要求工厂总体规划设计中更加严格的考虑环境的影响（xiǎng）。如：针对产（chǎn）品验证生（shēng）产流程合理性，净化洁净工程全面考虑洁净级别（bié）、人流、物（wù）流、设施功（gōng）能、区域功能、道路等综合因素（sù）对食品质量、安全及卫生的影响。

净化洁净工程

2、车间的设计必须以（yǐ）食品GMP为基础，按照洁净生产要求，为保证产品（pǐn）的质量，合理安排厂房内各功能区域（yù）的（de）划分（fèn）与联系，并配置空气处理系（xì）统、净化设施和洗涤（dí）、消毒（dú）等设施。

3、食品加工设备、灌装（zhuāng）设（shè）备及各种设施是保证产品质量（liàng）稳定的（de）重要环节。设备选型及专用装备的设计制（zhì）造、各种管道的设（shè）计安装、电气系统设计（jì）安装等都必须遵循食品GMP的原则。

4、食品GMP及HACCP在实施中（zhōng）一个很重要的原则是生产中每一个（gè）环节（jiē）的可核查性，所以在工厂设计中必须考虑生（shēng）产现场质量监控、记录、报（bào）警及工艺参数采集分析系统等。

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