宁波食品洁净车间（jiān）案例

详细介（jiè）绍

食品、饮料灌装车间的设计（jì）原则：

1、要求工厂总体规划设计中更加严格（gé）的考虑环境的影响。如：针对产品验证生产流程（chéng）合理性，净化洁净工程全面考虑洁净级别、人流、物流（liú）、设施功能、区域功能、道路等综合（hé）因素对食品质量、安全及卫（wèi）生的影响。

净化洁净工程

2、车间（jiān）的设计必须以食品GMP为基础，按照洁净生产要求，为保证（zhèng）产品的质量，合理安排（pái）厂房内各功能区域（yù）的划分与联系，并（bìng）配置空气处理系统、净化设施和洗涤、消毒等设施。

3、食品加工设备、灌装设备及各种设施是保证产（chǎn）品质量稳定的重要环节。设（shè）备选（xuǎn）型及专用（yòng）装（zhuāng）备的设计制造、各种管道的设计安装、电气系统设计（jì）安装等都（dōu）必须遵循食品（pǐn）GMP的（de）原则。

4、食品GMP及HACCP在实施中一个很重要的（de）原则是生产中每一个环节的可核查性，所（suǒ）以在工厂设计（jì）中必须考（kǎo）虑生产现场（chǎng）质量监控、记录、报警及工艺参数采集分析系统等（děng）。

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