苏州市陆净(jìng)空调净化设(shè)备(bèi)有限公司
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食品、饮料灌装车(chē)间的设计原则:
1、要求工厂总体规划设计中更加严格的考虑环境的影响。如:针对产品验证生产流程合理性,净化洁净工程全面考虑洁(jié)净级别、人(rén)流、物流、设施功能、区域功(gōng)能、道路(lù)等综合因(yīn)素对(duì)食品质量、安(ān)全及卫生的影响(xiǎng)。
2、车间的设计必须以食品GMP为基础,按照洁净生产要求,为保证产品的质量,合理安排厂房(fáng)内各(gè)功能区(qū)域的划分(fèn)与联系,并配置空气处理(lǐ)系统(tǒng)、净化设施(shī)和洗涤、消毒(dú)等设施。
3、食品(pǐn)加工设(shè)备、灌装设备及各(gè)种设施是保证产品质量稳定的重要环节。设备选型及(jí)专用装备的设计制造、各种管道的设计安装、电气系统设计安装(zhuāng)等都(dōu)必须遵循食品GMP的原则。
4、食品GMP及HACCP在实施中一个很重要的原则是生产(chǎn)中每一个(gè)环节(jiē)的可核查性,所以在工厂设计(jì)中必须考虑生产现(xiàn)场质量监控、记录、报警及工艺参数采集分析系统等。