茂名食品洁净车间案例

详（xiáng）细介绍

食品、饮料灌装车间的设计原则：

1、要求工厂总体规（guī）划设计中更加严格的考虑环境的影响。如：针对产品验证生产流（liú）程（chéng）合理性，净化（huà）洁净工程全面考虑洁净级别（bié）、人流、物流、设施功（gōng）能、区（qū）域功能、道路等综合因素对食（shí）品质量、安全及（jí）卫生的影响。

净化洁净（jìng）工程

2、车间（jiān）的设计必（bì）须以（yǐ）食（shí）品GMP为基础，按照（zhào）洁净生产要求，为保证产品的质量，合理安排厂房（fáng）内各功能区域的划分（fèn）与联系（xì），并（bìng）配置空气处理系统、净（jìng）化设施和洗涤、消毒等设（shè）施。

3、食品加工设备、灌装设备及各种设施是保证产品质量稳定的重要环节。设备选型（xíng）及专用装备（bèi）的设（shè）计制造、各种管道的设计安装、电气系统设计安装等都必须遵（zūn）循食品GMP的原则。

4、食品GMP及（jí）HACCP在（zài）实（shí）施中一个很重要的原则是生产（chǎn）中每（měi）一个环节（jiē）的可核查（chá）性，所以（yǐ）在工厂设计中必须考虑生产现（xiàn）场质量监控、记录、报警及工艺参数采集分析（xī）系统等。

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