六盘水食品洁净车间案例

详（xiáng）细介绍

食品、饮料灌装车间的设计原则：

1、要求工厂总体规划设计中更加严格的考虑环（huán）境的影响（xiǎng）。如：针对产品验证生产流程合理性，净化洁（jié）净工程全面考虑洁（jié）净级别、人流（liú）、物流、设施功能、区域功能（néng）、道（dào）路等综合（hé）因素对食品质量、安全及卫生的影响。

净化洁净工程

2、车间的设计必须以食品GMP为基础，按照洁净生产（chǎn）要求（qiú），为保证产品的（de）质量（liàng），合理安排厂房内各功能区域的划分与联系，并（bìng）配置空气处理系统、净化设施和洗涤、消毒等设施。

3、食品加（jiā）工（gōng）设备、灌装设备（bèi）及各种（zhǒng）设施是保证（zhèng）产品质量稳定的重（chóng）要环节。设备选型（xíng）及专用装备的设计制造、各种管道的设计安装、电（diàn）气系统设计安装等都（dōu）必须遵（zūn）循食（shí）品GMP的原则。

4、食品GMP及HACCP在实施中一个很重要的原则是（shì）生产中每一个环（huán）节的可核查性，所以在工厂设计中（zhōng）必须考（kǎo）虑生产现场质量监控、记录、报警及工艺参数采集分析系统等。

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