林（lín）芝食（shí）品洁净车间案例（lì）

详细介绍

食品、饮（yǐn）料（liào）灌装车（chē）间的设计原则：

1、要求工厂总（zǒng）体规划设计中更加严格的考虑（lǜ）环（huán）境的影响。如：针对产品验证生产流程合理性，净化洁净工程全面考虑洁净级别（bié）、人流、物（wù）流（liú）、设施功能、区域功能、道路等综合因素对食品质量、安全及卫生的影响。

净化（huà）洁净（jìng）工程

2、车间的设计必须以食品GMP为基础，按照洁（jié）净生产要求，为保证产品的质量，合理安排厂房内各功能区（qū）域的划分与联系，并配置空气处理系统、净化设施（shī）和洗涤、消毒（dú）等设施。

3、食品加（jiā）工设备、灌装设备及各种设施是保（bǎo）证产品质量稳定的重要环节。设备选型及专用（yòng）装（zhuāng）备的（de）设（shè）计制造、各种管道的设（shè）计安装、电气系统（tǒng）设计安装等都必须遵循食品GMP的原则。

4、食品GMP及HACCP在实施中一个（gè）很重要的原则是生产中（zhōng）每一个环节的可核查性，所以在工厂设计中必须考虑生产（chǎn）现场质量监控、记录、报警及工艺参数采集分（fèn）析系统等。

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