临沂食品洁净车间案例（lì）

详细介绍

食品、饮料灌装车间的设计原则：

1、要求工厂总体规划设计中更加严格的考虑环（huán）境的影响。如：针对（duì）产品验证生产流程合理性，净化洁净工（gōng）程全面考虑洁净级别、人流、物流、设施功能、区域功能、道路等综合因素对食品质量、安全及（jí）卫生的影响。

净化洁净工程

2、车间的设计（jì）必须以食品GMP为基础，按照洁净生产要求，为保证产品的质量，合理安排厂房内各功能区域的（de）划分与联系，并配置空（kōng）气处理（lǐ）系统、净化（huà）设施和洗涤、消毒（dú）等设施。

3、食品（pǐn）加（jiā）工设备、灌装设备及各种设施是保证产品（pǐn）质量（liàng）稳定的重要环节。设备（bèi）选型及专用装（zhuāng）备的设计制造、各种管道的（de）设计安装、电气系统设计安装等（děng）都必须遵循食品GMP的原则。

4、食品（pǐn）GMP及HACCP在（zài）实施中一个很重要的（de）原则是生产中每（měi）一个环节的可核查性，所以（yǐ）在工厂设计中必须考（kǎo）虑生产现（xiàn）场质量监（jiān）控、记录、报警及工艺参数采集分析（xī）系统等。

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