临高县食品洁净车间案例

详细介绍

食品、饮（yǐn）料灌装车间的设计原（yuán）则：

1、要求工厂总体规划设（shè）计中更加严格的考虑环境的影响。如：针对产品验证生产流程合理性，净化洁净工（gōng）程全（quán）面考虑（lǜ）洁净级别、人流、物流、设施功能、区域功能、道路等综合因素对食品质量、安（ān）全及卫生的（de）影（yǐng）响（xiǎng）。

净化洁净工程

2、车间的设计必须以（yǐ）食品GMP为（wéi）基础，按（àn）照洁净生产要求，为保证产品的质量，合理安排厂（chǎng）房内（nèi）各功能区域的划分与联系（xì），并配置空气处理系统、净化设施和洗涤、消毒等设施。

3、食品加工设备、灌装设备及各种设施是保证产品质量（liàng）稳定的重要环节。设备（bèi）选型及专用装备的设计制（zhì）造、各（gè）种管道的设计安装、电气系统设计安装等（děng）都必须遵循食品（pǐn）GMP的原则。

4、食品GMP及HACCP在实施中一个很（hěn）重要的原则是生产中每一个环节的可核查性，所以在（zài）工厂设计中必须（xū）考虑生产现场质量监控、记录、报警（jǐng）及工艺参数采（cǎi）集分（fèn）析系统等（děng）。

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