临沧食品洁（jié）净车间案（àn）例

详细介绍

食（shí）品（pǐn）、饮料灌装车间的设计原则：

1、要求工厂总体规划设计中更加严格的考虑环境（jìng）的影响。如：针对产品验证生（shēng）产（chǎn）流程合理性，净（jìng）化洁净（jìng）工程全面考虑洁（jié）净级（jí）别、人流、物流、设施功能、区域功能、道路等综合因素对食品质量、安全及卫生的影响。

净化洁净工程

2、车间的设计必须以食品GMP为基础，按照洁净生产要求，为保证产（chǎn）品的质量，合理安排厂房内（nèi）各功（gōng）能区域的划分与联系，并配置空气处理（lǐ）系统、净化设施和洗涤、消毒（dú）等设施。

3、食品加工设备、灌装设备及各种设施是保（bǎo）证产品质量稳定的重要环节。设备选型（xíng）及（jí）专用装备的设计制造、各种管道的设计安装、电气系（xì）统设（shè）计安装等都必须遵循食品GMP的原则。

4、食品GMP及HACCP在实施中一（yī）个（gè）很重要的原则（zé）是生产中每一个（gè）环节的可核（hé）查性，所以在工厂设计中（zhōng）必须考虑生产现场（chǎng）质量监（jiān）控、记录、报（bào）警（jǐng）及工艺参数（shù）采集分析系统等。

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