聊城食品洁净车间案例

详（xiáng）细介绍

食品、饮料灌装车间的设计原则（zé）：

1、要求工厂总体规划设计中更加严格的考虑环境（jìng）的影响。如：针对产品验证生（shēng）产流（liú）程合理性，净化洁净工程全面考虑（lǜ）洁净级别、人流（liú）、物流、设施功能（néng）、区域功能、道路等综合因素对食品质量、安全及卫生的（de）影响。

净化洁净工程

2、车间（jiān）的设计必须以（yǐ）食品GMP为基础，按照（zhào）洁净生产（chǎn）要求，为保证产品的质量，合理安排（pái）厂房（fáng）内各功（gōng）能（néng）区域（yù）的划分与联系，并（bìng）配（pèi）置空气处理系统、净化设施和（hé）洗涤、消毒等设施。

3、食品加工设备、灌装设备及各种设（shè）施是保证（zhèng）产品质量稳定的重（chóng）要环节。设备选型及专用装备的设计制造、各（gè）种管道的设计安装、电气系统设计安装等都必须遵循食品GMP的原则。

4、食品GMP及HACCP在（zài）实施中一个很重要的（de）原则是生产中每一个环节的可核查性，所以在工厂设计中（zhōng）必须考虑生产现场质量监控、记录、报警及工艺参数采集分析（xī）系统等。

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