乐东黎族自（zì）治县食品洁净车间案（àn）例

详细介绍（shào）

食品（pǐn）、饮料灌装车间的设计原则：

1、要求工厂总体规划设计中（zhōng）更加严格的考虑环境的影响。如：针对产品验证生产流程合（hé）理性，净化洁净工程全面考虑洁净级别、人流、物流、设施功能、区域功能、道（dào）路等综合因素对食品质量、安全及卫生的影响。

净化洁净工程

2、车间的设计必（bì）须以食品GMP为基础，按照洁净生产要求，为（wéi）保证产品的质量，合理安排厂房内各功能区域的划分与联系，并配置空气处理系统、净化（huà）设施和洗涤、消毒等设施。

3、食品加工设（shè）备、灌（guàn）装设备及各种设施是保证（zhèng）产品（pǐn）质量稳定的重要环节。设备选型及专（zhuān）用装备的设计制造、各种管道（dào）的设（shè）计安装、电气系统设计安装等（děng）都必须遵循食品GMP的原则。

4、食品GMP及HACCP在实施中一个很（hěn）重要的原则是生产中每（měi）一个环节（jiē）的（de）可核查性，所以在工厂（chǎng）设计中必须考虑生产现场质量监控、记录、报警（jǐng）及工艺参数采集分析系统等。

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