昆山食品（pǐn）洁净车间案例

详细介绍

食（shí）品、饮料灌装车间的设计原则：

1、要求（qiú）工（gōng）厂总（zǒng）体规划设计中更加严格的（de）考虑环境的影响。如（rú）：针对产品验证生产流程合理性，净化洁净工程全面考虑洁净级别、人（rén）流、物（wù）流、设施功能、区域功能、道路等（děng）综合因素（sù）对食品质量、安全及卫生的影响。

净化洁净工程

2、车间的设计必须以食品GMP为基础，按照洁净生产要求，为保证产品（pǐn）的（de）质量，合理安排厂房内各功能区域（yù）的划分与联系，并配置空气处理系统、净化设施和洗涤、消毒等设施。

3、食品加工设备、灌装设备及各种（zhǒng）设施（shī）是保证产品质量稳定的重要环节。设备选型及专用装备的设计制造（zào）、各种管道的设计安装、电气系统设计安装等都必须遵循食品GMP的原则。

4、食（shí）品GMP及HACCP在实施中一个很重要的原则是生产中每一（yī）个环节的可核查性，所（suǒ）以在工厂设计（jì）中必须考虑生产现场质量（liàng）监控、记录、报警及工艺参数采集分析系（xì）统等。

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