苏州(zhōu)市陆净空(kōng)调(diào)净化设备有限公司
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食品、饮料(liào)灌装车(chē)间的设计原则:
1、要求工厂总体规划设计中更加严格的考虑环境的影响。如:针对(duì)产品验证生产流程合理性,净化洁净工程全面考虑洁净级别(bié)、人流、物流、设(shè)施功能、区域(yù)功能、道路等综合因素对食品质量、安全及卫(wèi)生的(de)影响。
2、车间的设计必须以食品GMP为基础,按照洁(jié)净生产要求,为保证(zhèng)产品的质量,合理(lǐ)安排厂房内各功能区域的划分(fèn)与联系,并配置空气处理系统、净(jìng)化设施和洗涤、消毒等设施。
3、食品加工设备、灌装设(shè)备(bèi)及各(gè)种(zhǒng)设施是(shì)保证产(chǎn)品质量稳(wěn)定的重要环节(jiē)。设备(bèi)选型及专用(yòng)装备的设(shè)计制造、各种管道的设计(jì)安装、电气系统设计安装等都必须遵循食品GMP的原则。
4、食品GMP及HACCP在实施(shī)中一个很重要的原则(zé)是生产中每一个环(huán)节的可核查性,所以(yǐ)在工厂设计中必须考虑生产现场质量监控、记(jì)录、报警及(jí)工艺参数采集分析系统等。