喀什食品洁净车间案例

详细介绍

食品、饮料灌装车（chē）间的设计原则：

1、要求工厂总体规划设计中更加严格的考虑环（huán）境的影响。如：针对产品验（yàn）证生产流（liú）程合理性，净化洁净工程全面考虑洁（jié）净级别（bié）、人流、物流、设施（shī）功能、区域功能、道路（lù）等综合因素对食品质（zhì）量、安全及卫生的影响。

净化洁（jié）净工程

2、车间的设计必（bì）须以食品GMP为基础，按照洁净生产要求，为保证产品的质量，合理安排厂房内各功能区域的划分与联系，并配（pèi）置空气（qì）处理系统、净化设施和（hé）洗涤、消毒等（děng）设施。

3、食品加工设备、灌装设备及各种设施是保证产品质量稳（wěn）定的重要环节。设备选型及专用装备的设计制造、各种管（guǎn）道（dào）的设计安装、电气（qì）系统设计安装等都必须遵循食品GMP的原则。

4、食（shí）品GMP及HACCP在实施中一个很重要的原则是生产中每一（yī）个（gè）环节的可核查性，所以（yǐ）在工厂设计中必须考虑（lǜ）生产现场质量监控、记录、报警及工艺参数采集分析系统等。

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