鸡西食品洁净（jìng）车间案例

详细介绍

食品、饮料灌装车间的设（shè）计原则：

1、要求工厂总体规划设（shè）计中更加严格的考虑环境（jìng）的影响。如：针对产品验（yàn）证生产流程合理性，净化洁净工程全面考虑洁净级别、人流、物流、设施功（gōng）能、区域功（gōng）能（néng）、道路等综合因素（sù）对食品质量、安全及卫生的影响。

净化洁净工程

2、车（chē）间的设计必须以食（shí）品GMP为基础，按照洁净生产要（yào）求，为保证产品的质量，合理安（ān）排厂房内各功能区域的划分与联系，并配（pèi）置空气处理系统、净化设施和洗涤、消毒等设施。

3、食品加工设备、灌装（zhuāng）设备及各种设施是保证产品质量稳定的重要环节。设备选型及（jí）专用装备的设（shè）计制造、各种管道的设计安装、电气系统设计安（ān）装等都必须遵（zūn）循食品GMP的原则。

4、食品GMP及HACCP在实施中一个很重要的原则是生产中每一个环节的可核查性，所（suǒ）以在工厂设计中必须（xū）考虑生产现场质量监控（kòng）、记录（lù）、报（bào）警及工艺参数采（cǎi）集分析系统等。

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