九江食品洁净车间（jiān）案例

详细介绍

食品、饮料灌装车间的设计原则：

1、要求工厂总体规划（huá）设计中更加严格的考虑环境的影（yǐng）响。如：针对（duì）产品验证生产流程合理性（xìng），净化洁净工程全面考（kǎo）虑洁净级别、人流、物流（liú）、设施功能、区域（yù）功能、道（dào）路等综合因素对食品质量、安全及卫生的影响。

净化洁净工程

2、车（chē）间的设计必须以食品GMP为基础，按照洁（jié）净生产要求，为保证产品的质量，合理安排厂房（fáng）内各功能区域的划分（fèn）与（yǔ）联系，并配置空气处理系统、净化设施和洗涤、消毒等设施。

3、食品加工设备、灌装设备及各种设施（shī）是保证产品质量稳定的重要环节。设备选型及专用装备的设计制造、各种（zhǒng）管（guǎn）道的设计安装、电气系统设计安装等都必须遵循食品GMP的原则。

4、食（shí）品GMP及HACCP在实施中一个（gè）很重要的原则是生产（chǎn）中每一个环节（jiē）的可核查性，所以（yǐ）在工厂设计中必（bì）须考虑生产现场质量（liàng）监控、记（jì）录、报警及工艺（yì）参数采（cǎi）集分析系统（tǒng）等。

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