荆门食（shí）品洁净车间案例（lì）

详细介绍

食品、饮料灌装车间的设计原则：

1、要求工厂总体规划设计（jì）中更加严格的考虑环境的影响。如：针对产品验证生（shēng）产流程合理性，净化洁净工程全面考虑洁净级别、人流、物流、设施功能、区域功能、道路等综合因素对食品质量、安全及卫生的影响。

净化洁净工程

2、车间的设计必须以食品（pǐn）GMP为基础，按照洁（jié）净（jìng）生产要求，为保证产品的质量（liàng），合理安排厂房内各功能区域（yù）的划分与联系（xì），并配置空气处理系统、净（jìng）化设施和洗涤（dí）、消毒等（děng）设施。

3、食品加工（gōng）设备（bèi）、灌装（zhuāng）设备及各种设施是保证产品质量稳（wěn）定的重要环（huán）节。设备选型及专用装备的设（shè）计制（zhì）造、各种管（guǎn）道的设计安装（zhuāng）、电气系统设计安装等都必须遵（zūn）循食品（pǐn）GMP的原则。

4、食品GMP及（jí）HACCP在实施中一个很重要的原则是生产中每一个环节的可核（hé）查性，所以在工（gōng）厂设计中必须考虑生产现场质量监控、记录、报警（jǐng）及工艺参数采集分析系（xì）统（tǒng）等。

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