晋城食品洁净车间（jiān）案例

详细介绍

食品、饮（yǐn）料灌装车间的（de）设（shè）计原则：

1、要求工厂总体规划（huá）设计中更（gèng）加严格的考虑（lǜ）环境的影响。如：针对产品验证生产流程合理性，净化洁净工程全面考虑洁净级别、人流、物流、设（shè）施功能、区域功能（néng）、道路（lù）等综合因素对食品质量（liàng）、安全及卫（wèi）生的影响（xiǎng）。

净化洁净工程

2、车间的设计必须以食品GMP为基础，按照洁净生产要求，为保证产品的质量，合理安排厂房内各功能区域的划分与联系，并配置空气处理系统、净化（huà）设施和洗涤、消毒等设施。

3、食品加工设（shè）备、灌装设备及（jí）各种设施是保证产品质量稳定的重要环节。设备选型及专用装备的设计制（zhì）造（zào）、各种管道的设计安装、电气系统设计安装等都必（bì）须遵循食品GMP的原则。

4、食品GMP及HACCP在（zài）实施中一个很重要的原则（zé）是生（shēng）产中每一个环节的可核查性，所（suǒ）以（yǐ）在（zài）工厂设（shè）计中必须考（kǎo）虑生产现场质量监控、记录、报警及工艺参（cān）数采集（jí）分析系统等。

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