嘉峪关食品洁净车间案例

详细介绍

食品、饮料灌装车间（jiān）的（de）设计原则：

1、要求工厂总体规（guī）划（huá）设（shè）计（jì）中更加严格的考虑环境的影响。如：针对产品验证生（shēng）产流程合理性，净化洁净工程全面考虑洁净级别、人流、物流、设施（shī）功能（néng）、区域功能、道路等综合因素对食（shí）品质量、安全及（jí）卫生的影响。

净化洁净工程

2、车（chē）间的设计必须以食品GMP为基础，按照（zhào）洁净生产要求，为保证产品的质量，合理（lǐ）安排厂房内各功能区域的划分与联系，并配置空气处理系统、净化设施和洗涤、消毒等（děng）设施。

3、食品加（jiā）工设备、灌装设备及各种设施是保证产品质量稳定的重要（yào）环节。设备选型（xíng）及专用（yòng）装（zhuāng）备的设（shè）计制造、各种（zhǒng）管道的设计安装、电气系统设计（jì）安装等都必须（xū）遵循食品GMP的原则。

4、食品GMP及HACCP在实施中（zhōng）一个（gè）很重要的原则是生（shēng）产（chǎn）中每一个（gè）环节的可（kě）核（hé）查性，所以在工厂设计中必须考虑生产现（xiàn）场质量监控、记录、报警及工（gōng）艺参（cān）数采集分析系统等。

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