焦作食品洁（jié）净车间案（àn）例

详细介（jiè）绍

食品（pǐn）、饮料灌（guàn）装车间的（de）设计原则：

1、要求（qiú）工厂总体规划设计中更加严格的考虑环境的影响。如：针对产品验证生产流程（chéng）合理性，净化洁净工程（chéng）全面考虑洁净级别、人流、物流、设施功能、区域功能、道路等综合因素对食品质量、安全及（jí）卫生的影（yǐng）响（xiǎng）。

净化洁净工（gōng）程

2、车间的设计必须以食品（pǐn）GMP为（wéi）基础，按（àn）照洁（jié）净生产要求，为保证产品的质量，合理安排厂房内各功能区域的划（huá）分与联系，并配置空气处理系统、净化设施和洗涤、消毒等设施。

3、食品加工设备、灌装设备及各种设施是保证（zhèng）产品质量稳（wěn）定的重要环节（jiē）。设备选型及专用装备（bèi）的设计制造、各种管道的设计安装、电气系统（tǒng）设计安装等都必须遵循食品GMP的原则。

4、食品GMP及HACCP在实施中一（yī）个很重要的原（yuán）则（zé）是生产中每一个环节（jiē）的（de）可核查性，所以在工厂设计中必（bì）须考虑生产现场质量监控、记录、报警及工（gōng）艺参数采集分析系统等。

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