吉安食品洁净车间案（àn）例

详细介绍

食品、饮料灌装车间的设计原则：

1、要求工厂总体规（guī）划设计中更加（jiā）严格的考虑环境的影响。如：针对（duì）产品验证生产流（liú）程合理性，净化洁净工程全面考虑洁净级别、人流、物流、设（shè）施功能、区域功（gōng）能、道路等综合因素对食品质量、安全及卫生（shēng）的影响。

净化洁（jié）净（jìng）工程

2、车间（jiān）的设计必须以食品GMP为基础，按照洁净生产要求，为保证产品的质量，合理安排厂房内各功能区域的划分与联（lián）系，并配置空气处理系（xì）统（tǒng）、净化设施和洗涤（dí）、消毒（dú）等设施。

3、食品加工设备、灌装设备及各种设施是保证（zhèng）产品质量稳定的重（chóng）要环节。设备（bèi）选型及专用装备的设计制造、各种管道的（de）设计安装（zhuāng）、电（diàn）气系统设计安装等都必须遵循食品GMP的原则。

4、食品（pǐn）GMP及HACCP在实施中一个很重要（yào）的原则是（shì）生产中每一个环节的可核查性，所以在工厂设计中必须（xū）考（kǎo）虑生产（chǎn）现场质量监（jiān）控、记录、报警及工艺参数采集分析（xī）系统等。

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