苏州市陆净空调净化设备有限公司(sī)
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食品、饮料灌装车间的设(shè)计原则:
1、要求工厂总体规划设计(jì)中更加严格的考虑环境的影响。如:针对产品验证生产流程合理性,净化洁净工程全面考虑洁净级别(bié)、人流、物流、设施功能、区域功能、道路(lù)等综合因素(sù)对食品质量、安全及卫生的影响。
2、车间的设计必须以食品GMP为基础(chǔ),按照洁净生产要求,为保证产品的质量,合理安排厂房内各功(gōng)能区域的划分与联系,并配置空气处理系统、净化设施和洗涤、消毒等设施。
3、食品加工设备、灌(guàn)装设备及各种设施是保(bǎo)证产品质量稳定的重要环节。设备选型及专用装备的设计制(zhì)造、各(gè)种管道的设(shè)计安装、电(diàn)气系统设计安装等都必须遵(zūn)循食品GMP的原(yuán)则。
4、食品GMP及HACCP在实施中(zhōng)一个很重要的(de)原则(zé)是(shì)生产中每一个环节的可核查性,所以在工厂(chǎng)设计中必须(xū)考虑生产(chǎn)现场质量监(jiān)控、记录、报(bào)警及工艺(yì)参数(shù)采集分析系统等。