葫芦岛食品洁净车间案例

详细介绍（shào）

食（shí）品、饮料灌装车间的设计原则：

1、要求工厂总体规划设计中更加严格的考虑环（huán）境的影响。如：针对产品验证生产流程合理性，净化洁净工（gōng）程全面考虑洁净级别、人流、物流、设施功能（néng）、区域功能、道路（lù）等（děng）综合因素对食品质量（liàng）、安全（quán）及卫生的影（yǐng）响。

净化洁（jié）净工程

2、车间的设（shè）计必须以食品GMP为基础，按照洁净生产要求，为保证产品的质量，合理安排厂房内各功能区域的划分与联系，并配置空气处理系（xì）统、净化设施和（hé）洗涤、消毒（dú）等设施（shī）。

3、食品加工设备、灌装设备及各种设施是保证产品质量稳定的重要环节。设备选型及专用装备的设（shè）计制造、各种管道的设计安装（zhuāng）、电（diàn）气系统设计（jì）安装等都必须遵循食品GMP的原则。

4、食品GMP及HACCP在实施中一个很重要的（de）原则是生（shēng）产中每一个环节的可核查性，所以在工厂设计中（zhōng）必须（xū）考（kǎo）虑生产（chǎn）现场质量监控、记录、报警（jǐng）及工艺参数采集分析系统等。

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