苏州(zhōu)市陆净空调净化设备有限公司
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食品、饮料灌装车间的设(shè)计原则:
1、要求工厂总体规划设计中更加严格(gé)的考虑环境的影响。如:针对产(chǎn)品验(yàn)证生产(chǎn)流程合理性,净化洁净工程(chéng)全面考虑洁净级别、人流、物流、设施功能、区域功能、道路等(děng)综合因素对食品质量、安全及卫生的影响。
2、车间的设计必须以食品GMP为基础,按照洁净生产要求,为(wéi)保证产品的质量,合理安排厂房内各功能区域的划分与联系,并配(pèi)置空气处理系统、净化设施和洗涤、消毒等设施。
3、食品加工设备、灌装设(shè)备及各种(zhǒng)设(shè)施是保证产品质量(liàng)稳定的重要环节。设备选型及专用装(zhuāng)备的设计制造、各(gè)种管道的设计安装、电气系统设计(jì)安(ān)装等都必须遵(zūn)循食品GMP的原则。
4、食品GMP及HACCP在实施中一个很(hěn)重要的原则是生产中每一个环节的(de)可核(hé)查(chá)性,所以在工厂设计中必须考(kǎo)虑生产现场质量监控、记录、报警(jǐng)及工艺参数采集分析系统等。