黑河食品洁净车间案例

详细介绍

食品（pǐn）、饮（yǐn）料灌装车间的设（shè）计原则：

1、要求（qiú）工厂总体规划设计中更加严格的考虑环境（jìng）的影响。如：针对（duì）产（chǎn）品验证生产流程合理性，净化洁（jié）净工程全（quán）面考虑洁净级别、人流、物流、设施功能、区域功能、道路等（děng）综合因素对食品质量、安全及卫生的影响。

净化洁净工程

2、车间的（de）设计必须以食品GMP为基础，按照洁净生产要求，为保证（zhèng）产品（pǐn）的质量，合理安排厂房内各功能区域的划分与联系，并配置空气处（chù）理系统、净化设施和洗涤、消毒等设施。

3、食品加工设备、灌装设备（bèi）及各种设施（shī）是（shì）保证产品质量稳定（dìng）的重要环节（jiē）。设备（bèi）选型及专用装备的设计（jì）制造（zào）、各种管道的设计（jì）安装、电气（qì）系统设计（jì）安装等都（dōu）必须遵循（xún）食品GMP的原则（zé）。

4、食品GMP及HACCP在实施中（zhōng）一个很重要的原则是生产中每一个环节的可核查性，所以在工厂设计中必须考虑生产现场质量监控、记录、报警及工艺参数采集分析系统等。

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