杭州食品洁净车间案例

详细介绍

食品（pǐn）、饮料灌装车间（jiān）的设计原则：

1、要求工厂总体规划设计中更加（jiā）严格（gé）的考虑环境的影响。如：针对产品验证（zhèng）生产（chǎn）流程合理性，净化洁净工程全面考虑（lǜ）洁净（jìng）级别、人流（liú）、物流、设施功能、区域功能、道路等综合因素对食品质量、安全及卫生的影响。

净化洁净工程

2、车间的设计必须以食品GMP为基础，按照洁净生产要求，为保证产品的质量，合（hé）理安排厂房内各功能区域的划分与（yǔ）联（lián）系，并配置空（kōng）气（qì）处理系统、净化设施和洗涤、消（xiāo）毒等设施。

3、食品加工设备、灌装设备及（jí）各种设施是保证产品质量稳定的重要环节。设备选型及（jí）专用装备的（de）设计制造、各种管道的设计安装、电（diàn）气系统设计（jì）安装（zhuāng）等都必须遵循食品GMP的原（yuán）则。

4、食（shí）品GMP及HACCP在实施中一个（gè）很重要的原则是生产中每一个环节（jiē）的可（kě）核查性（xìng），所以在（zài）工厂设计中必须考虑生产现场质量监控、记录、报警及工艺参数采集（jí）分析系统等。

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