海口食品洁净车间案例

详细介绍

食品（pǐn）、饮（yǐn）料灌装车间的设计原则：

1、要求工厂（chǎng）总体规划设计中更加严格的考虑环境的（de）影响。如：针对产品（pǐn）验证生产流程合理性，净化洁净工（gōng）程全面考虑洁净（jìng）级（jí）别、人流、物流、设施功能、区（qū）域功能、道路等综合因素对食品质量、安（ān）全及卫生的影响（xiǎng）。

净（jìng）化洁净工程

2、车间的设计必须以食品GMP为基础（chǔ），按照洁净生产要求，为保证（zhèng）产品的质量，合理安排厂房内各功能区域的划分（fèn）与联系，并配置空气处（chù）理系统、净化设施和洗涤、消毒等设（shè）施。

3、食品加工设备（bèi）、灌（guàn）装设备及各种设施（shī）是保证产品质量稳定（dìng）的（de）重要（yào）环节。设备选型（xíng）及专用装备的设计制造、各种管道的设计安装（zhuāng）、电气系统设（shè）计（jì）安装等都必须遵循食品GMP的原则。

4、食品GMP及HACCP在实施中一个很重要的原则是生产中每一个环节的可核查性，所以（yǐ）在工厂设计中必须考虑生产现场质量监控（kòng）、记录（lù）、报警及工艺参数（shù）采（cǎi）集分析系（xì）统等。

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