海东食（shí）品洁净车间案（àn）例

详细介绍

食品、饮（yǐn）料灌装车间的设计原则：

1、要求工厂总体规划设（shè）计中更加严格的考虑环（huán）境的（de）影响。如：针对产品验证生产流程合理性，净化洁净工程全面考虑（lǜ）洁（jié）净级（jí）别（bié）、人流、物流、设施功能、区域功能、道路等综合因素对食品质量、安（ān）全及卫（wèi）生的（de）影响。

净化洁净工程

2、车间的设计必须以食品GMP为基础，按照洁净生产要求，为保证产品的质量，合理安排厂房内各功能区域的划分与联系，并配（pèi）置空气处理系统、净化设施和洗涤、消毒等设施。

3、食品加工设备、灌装设备及各种设（shè）施是（shì）保证产品质量稳（wěn）定的重要环节。设备选型及专用装备的（de）设（shè）计制造、各种管道的设计安装、电气系统设计安装等都必须遵循食品GMP的原（yuán）则。

4、食品（pǐn）GMP及HACCP在实施中（zhōng）一个很重要的原则是（shì）生产中每一个环节的可核查（chá）性，所以在工厂设计中必须考（kǎo）虑生（shēng）产现场（chǎng）质量监控、记录、报警及（jí）工艺参数采集分析系统等。

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