贵州食品洁净车间案例

详细介绍

食品、饮（yǐn）料灌装车间的设计原则：

1、要求工厂总（zǒng）体规划设计中更加严格的考虑环境的影响。如：针对产品验证生产流程合理（lǐ）性，净化（huà）洁净工程全面考虑洁净级别、人流、物流、设施功能（néng）、区域功能、道路等综合因（yīn）素对食品质量、安全及卫生的影响。

净化洁净（jìng）工程

2、车间的（de）设计必须（xū）以食品GMP为基础，按照洁净生（shēng）产要求，为保证产品的质（zhì）量，合理安排厂房内各功能区域的（de）划分与联系，并（bìng）配置空气处（chù）理系统、净化设施和洗涤、消毒等设施。

3、食品加工设备、灌装设（shè）备及各种设施是保证产品质量稳定的（de）重（chóng）要环节。设备选型及专用装备的设计制造、各种管道的设计安装、电气系统（tǒng）设计安装等都必须遵循（xún）食品（pǐn）GMP的原则。

4、食品GMP及HACCP在实施中一个很重要的原则是生（shēng）产中每一个环节的可核查性，所以在工厂设计中必须考虑生产现场质量监控、记录、报警及（jí）工艺参数（shù）采集分析系（xì）统等。

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