广东食品洁净车间（jiān）案例

详细介绍（shào）

食品、饮料灌装车间的设计原则（zé）：

1、要求工厂总体规划设计中更加严格的考虑环境的影响。如：针对产品验证生产流程合（hé）理性，净化洁净工（gōng）程全面考虑洁净级别、人流、物流、设施功能、区域（yù）功能、道路等综合因素对食品质量、安全及卫生的影响。

净（jìng）化（huà）洁净工程

2、车间的设（shè）计必须以食品GMP为基础（chǔ），按照洁净生产要求，为保证产品的质量，合（hé）理安排厂房（fáng）内各功能区域的（de）划分与联系，并（bìng）配（pèi）置（zhì）空气处理系统、净化（huà）设施和洗涤、消毒等设施。

3、食（shí）品加工设备、灌装设备及各种设施是保证产品质量稳定的重要环节（jiē）。设备选型及专（zhuān）用装备的设计制造、各种管道的设计安装、电气系统设计安装等都必须遵循食品GMP的（de）原则。

4、食品GMP及HACCP在实施中一个很重要的原则是生产中每一个环节的可核查性，所以在工厂（chǎng）设计中必须考虑生产现（xiàn）场质量监控（kòng）、记录、报警及工艺参数采集分析系（xì）统等。

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