苏州市陆(lù)净空调(diào)净化设备有限公司
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食品、饮料灌装车间的设计原则:
1、要求工厂总体规划设计中更(gèng)加严格的考(kǎo)虑环(huán)境的影响。如(rú):针对产品验证生产流程(chéng)合理性,净化洁净工程全面考虑洁净级别、人流、物流、设施功能、区域功能、道路等综合因素对食品质量、安全及卫生的影响。
2、车间的设计必须以食品GMP为基础,按(àn)照洁净生产要求,为保证(zhèng)产品的质量,合理安(ān)排厂房内各功能区域的(de)划分与联系,并配置空气处理系统、净化设施和洗(xǐ)涤、消毒等设施。
3、食品加工设备、灌装设备(bèi)及各种设施是保证产(chǎn)品质量稳定(dìng)的重要(yào)环节(jiē)。设备选型及专用装备的设(shè)计制(zhì)造、各种管道的设计安(ān)装、电气系统设计安(ān)装等都必须(xū)遵循食品GMP的原则。
4、食品GMP及(jí)HACCP在实(shí)施中一个很重要的原则是生产中每一个环节的可核查(chá)性(xìng),所以在工厂设计中必须考虑生产现场质量监控、记录、报警及(jí)工艺参数采集分析系统等。