甘肃食品洁净车间案例

详细（xì）介绍

食（shí）品、饮料灌装车间的设（shè）计原（yuán）则：

1、要求工厂总体（tǐ）规（guī）划设计中更加严格的考虑环境的影响。如：针对产（chǎn）品验证生产流程合理性，净（jìng）化洁净工（gōng）程全面考虑洁净级别、人流、物流、设施功能、区域功能、道路（lù）等综合因素对食品质（zhì）量、安全及（jí）卫生的（de）影响。

净化洁净工程

2、车间的设计必（bì）须以（yǐ）食品GMP为基础，按（àn）照洁净生产（chǎn）要求，为保证产品的质量，合理安排（pái）厂（chǎng）房内各功能区域的划分与联系，并配置空（kōng）气处理系统、净化设施和洗（xǐ）涤、消毒等设施。

3、食品加工设备、灌装（zhuāng）设备及各（gè）种设施是保证产品质（zhì）量稳（wěn）定的重要环节。设备（bèi）选型及专（zhuān）用装备的设计制造、各种管道（dào）的设计安装、电气系统设计安装等都必须遵循食品GMP的原则。

4、食品GMP及HACCP在实施中一个很重要的原则是（shì）生产中每一个环节的可核查性，所以在工厂（chǎng）设计中必须考虑生产现场（chǎng）质量（liàng）监控、记录、报警及工艺参数采集分析系统等。

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