鄂州食品洁净车间案例（lì）

详细介绍

食（shí）品、饮（yǐn）料（liào）灌装车间的设计原则：

1、要求工厂总体规划设计中更加严格的考虑环（huán）境的（de）影响。如：针对产品验证生产流程合理（lǐ）性，净化洁净工程（chéng）全面考虑洁净级别、人流、物流、设施功能、区域功能、道（dào）路（lù）等综合因素对食品质量、安（ān）全及卫生的（de）影响。

净化洁净工程

2、车间的设计必须以食品（pǐn）GMP为基础，按照洁净生产要求，为保证产品的质量，合理安排厂房内各功能（néng）区域的划分与联系，并配置空（kōng）气处理系统、净化设施和洗涤、消毒等设施（shī）。

3、食品（pǐn）加工设备（bèi）、灌装设备及各种设施是保证产品质（zhì）量稳定的重要环（huán）节。设备选型及专用装备的设计制造、各种管道的设计安装、电气系统设计安装等都必须遵循食品GMP的（de）原则（zé）。

4、食品GMP及HACCP在实施中一个很（hěn）重要的（de）原则是生产（chǎn）中每一个（gè）环节的可核查性，所以在工厂设（shè）计中必（bì）须考虑生产现场质量监控（kòng）、记录、报（bào）警及工艺参（cān）数采集（jí）分析系统等。

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