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恩施食品洁净车间案例

  • 所（suǒ）属分类：恩施净化（huà）工（gōng）程

  • 点（diǎn）击次数：
  • 发布日（rì）期：2021/04/25
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详细介（jiè）绍


食品、饮料灌装车间的设计（jì）原则：

1、要求工厂总体规（guī）划（huá）设计中更（gèng）加严格的考虑环境（jìng）的影响。如：针对产品验证（zhèng）生（shēng）产流程合理性，净化（huà）洁净工（gōng）程全面考虑洁净级别、人流、物流、设施功能、区域功能、道路等综合因素对食品质量、安全及卫生（shēng）的影响。

净化洁净工程


2、车间的设计必须以食品（pǐn）GMP为基础，按照（zhào）洁净生产要求，为保证产品的质量，合理安排厂（chǎng）房内各功能（néng）区域的划分与联（lián）系，并配置空气处（chù）理系统、净化设施（shī）和洗涤、消毒等设施。


3、食品加工设备、灌装设备及各种设施是保证产品质（zhì）量稳定的重要环节。设备选型及专用装备的设计（jì）制造、各（gè）种管道（dào）的设计安装、电（diàn）气系统设（shè）计（jì）安装等都必须遵循食品GMP的原则。


4、食品GMP及（jí）HACCP在实施中一个很重要的原则是生产（chǎn）中每一个（gè）环节的可核查性，所以在工厂设（shè）计（jì）中必须考虑生产（chǎn）现场质量监控、记录、报警及工艺参数采集分析系（xì）统等。


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