鄂尔多斯食品洁净车间案（àn）例

详细介绍

食品、饮料灌装车间（jiān）的设计原（yuán）则：

1、要求工厂总体规划设计中更加严格的考虑环（huán）境的影响。如：针对产品验证生产流程合理性，净化洁净工程全面考虑洁净级别、人流、物流、设施功能、区域功能、道路等综合因素对食（shí）品（pǐn）质量（liàng）、安全（quán）及卫生的影响。

净化洁净（jìng）工（gōng）程

2、车间的设计必须以食品GMP为基础，按照洁净生产要（yào）求，为保证（zhèng）产（chǎn）品的质（zhì）量，合（hé）理安排厂房（fáng）内各功能区（qū）域的划分与联系，并配置空气处理系统、净化设施和洗（xǐ）涤、消毒等设施。

3、食品加工设备、灌装设备及各种设施是保证产品质量稳定的重要环节。设备选型及专用（yòng）装备的设计制造、各种管道的（de）设计安装、电气系统设计安装等都必须遵循食品GMP的原则。

4、食（shí）品GMP及HACCP在（zài）实施中一（yī）个很重要的原则是生产中每一个环节的可（kě）核查性，所以在工（gōng）厂设计中必须考虑生（shēng）产现场质量监控、记（jì）录、报（bào）警及工艺（yì）参数（shù）采集分析系统等。

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