德宏食品洁净车（chē）间案例（lì）

详细介绍

食品、饮料（liào）灌装车间的设计原（yuán）则：

1、要求工厂总体规划设计中更加严格的考虑环境的影响。如：针对产品（pǐn）验证生产流程合理性，净化洁净工程（chéng）全面考虑洁净级别、人流、物流、设施功能、区域功能、道路等综合因素对食品质量、安全及卫（wèi）生的影响。

净化洁净工程

2、车间的设计（jì）必须以食（shí）品GMP为基础，按照洁净生产要求，为保证产（chǎn）品的（de）质（zhì）量，合理安排厂房内各功能区域的（de）划（huá）分与联系，并配置空气处理系统、净化（huà）设施和洗涤、消毒等设施（shī）。

3、食品加工设备（bèi）、灌装设备及各种设（shè）施是保证（zhèng）产品质量稳定的重要环节（jiē）。设备（bèi）选型及专用装（zhuāng）备的（de）设计制造、各种管道的设计安装、电气系统设计安（ān）装等都必须遵循食品GMP的原则。

4、食品GMP及HACCP在实施中一个很重要（yào）的（de）原则是生产中每一个环节（jiē）的可核查性，所以在工（gōng）厂（chǎng）设计中必须考虑生产（chǎn）现场质量监控、记录、报（bào）警及工艺参数采集（jí）分析系统等。

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