楚雄（xióng）食品洁净车间案例

详细介绍

食品、饮料灌装车间的设计原（yuán）则：

1、要求工厂总体规划（huá）设计中更加（jiā）严格的考虑环（huán）境的影响。如：针（zhēn）对（duì）产品验证生产流程合（hé）理性，净化（huà）洁净工程全面考（kǎo）虑（lǜ）洁净级别、人流、物流、设施功能、区域功能、道路等综合因素对食品质量、安（ān）全及卫生的影响。

净化洁净工程

2、车间的设计（jì）必（bì）须以食品GMP为基础，按（àn）照洁净生产要求，为保证产品的质量，合理安排厂房内各功能区域的划分与联系，并配置空（kōng）气处理系统、净化设施和洗涤、消（xiāo）毒等设施。

3、食品加工设备、灌装（zhuāng）设备及各种设施是保证产品质量稳定的重要环节。设备选型（xíng）及专用装备的设计制造、各种管道的（de）设计安装、电气系统设计安装等都必须遵循食品GMP的原则。

4、食品GMP及HACCP在实施（shī）中一个很重要的原则是生产中每一个环节的可核（hé）查性，所以在工厂设（shè）计中必（bì）须考虑生产现场质量监控、记录、报警及工艺参数采集分析系（xì）统等。

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