苏州市陆净空调净化(huà)设备有限(xiàn)公司
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食品、饮料灌装车间的设计原则:
1、要求(qiú)工厂总体规划设计中更加严格的考虑环境的影响。如:针对产品验证生产流程合理性,净化洁净工程全面考(kǎo)虑洁净级别、人流、物流、设施(shī)功能、区域功能、道路等综合因(yīn)素对(duì)食品质量、安全及卫生的影响。
2、车(chē)间的设计必须(xū)以食品(pǐn)GMP为基础,按照洁净生产要求,为保证产品的质量,合理安排厂房内各功能区域的划分与联系,并配置空气处理系统、净化(huà)设施和洗涤、消毒等设施。
3、食品加工设备、灌装设备及各种设施是保证产(chǎn)品质量稳定(dìng)的重要(yào)环节。设(shè)备选型及(jí)专用装备的(de)设计制造、各种管(guǎn)道的设(shè)计安装、电(diàn)气系统设计安(ān)装(zhuāng)等都必须遵循食品GMP的原则。
4、食品GMP及HACCP在实施中一个很重要的原则是生产中(zhōng)每一个环节的可核查性,所以在工厂设(shè)计中(zhōng)必须考虑生产现场质量监控、记录、报警及工艺参数采集分析(xī)系统等。