常州食品洁净车间案例

详细介绍

食品、饮料灌装车间的设计原则：

1、要求工（gōng）厂总体规（guī）划设计中更加严格（gé）的考虑环境（jìng）的影响（xiǎng）。如：针对产品验证生产流程合理性，净化洁净工程全面考虑洁净级别、人流、物流、设施功能、区域（yù）功能、道路（lù）等综合因素对食品质量、安全及卫生的影响。

净化洁净工程

2、车间的设计必须以食品（pǐn）GMP为基础，按照洁净生产要求，为保证（zhèng）产品的（de）质量（liàng），合理安排厂房内各功能区域的划分与联系（xì），并配置空气处理系统、净化设施和洗涤、消毒等设施。

3、食品加工设（shè）备、灌装设备及各（gè）种（zhǒng）设施（shī）是保证产（chǎn）品（pǐn）质量稳定的重要环节。设备（bèi）选型及专用装备的设计制造、各种管道（dào）的设计安装、电气系统设计安装等（děng）都必（bì）须（xū）遵循食品（pǐn）GMP的原则。

4、食品GMP及HACCP在实施中一个很重要的原则是生产（chǎn）中每一个（gè）环节的可（kě）核查性，所以在工厂设计中必须考虑生产现场质量监控、记录、报警及工（gōng）艺参数采集分析系统等（děng）。

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