长治食品洁净车间案例

详细介绍

食品、饮料灌装车间的设计原则（zé）：

1、要求工厂总体规划（huá）设计中更加严格的考虑环境的影响。如：针对产品验证生产流程合理性，净化洁净工程全面考虑洁净级别、人流、物流、设施功能、区（qū）域（yù）功能、道路等（děng）综合因素对食品质量、安全及（jí）卫生的影（yǐng）响。

净化洁（jié）净工程

2、车间的设计必须以食品GMP为基础，按照洁净生产要求，为保证产品的质量，合理（lǐ）安排厂房内各功能区域的划分与联系，并配（pèi）置空气处（chù）理系统、净化设（shè）施和洗涤（dí）、消毒等（děng）设施。

3、食品加工设备、灌装设备及各种设施是保证产品质量稳定的重要环节。设备选型及专用装备（bèi）的设计（jì）制造、各（gè）种管道的设计安装、电（diàn）气系统设计安装等都必须遵循食（shí）品GMP的原（yuán）则。

4、食品GMP及HACCP在实施中一个很重要的原则是（shì）生产中每一个环（huán）节的可核查性，所以在工厂设计中必须考虑生产现场质量监控、记录、报警及工艺参数采集分析系统（tǒng）等。

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