昌都食品洁净车间案例

详细介绍

食品、饮料（liào）灌装车间的设计原则：

1、要求工厂总（zǒng）体规划设计中更加严格的考虑环境的影（yǐng）响。如：针对产品验证生产流程合理性，净化洁净工程全面考虑洁净级别、人流、物流、设施功能、区（qū）域功能（néng）、道路等综合因（yīn）素对食品质量、安全及卫生的（de）影响（xiǎng）。

净化洁（jié）净工（gōng）程

2、车间的设计必（bì）须以食品GMP为（wéi）基础，按照洁净生产要求，为保证产品的质（zhì）量，合理安排厂房内各功能区（qū）域的划分（fèn）与联系，并配置空气处理系统、净化设施和洗涤、消毒等设（shè）施。

3、食（shí）品加工设备、灌装设（shè）备及各种设施是保证产（chǎn）品质量（liàng）稳定的重要环（huán）节。设备选型及专用装备的设（shè）计制造、各种管（guǎn）道的（de）设计安装、电气系统（tǒng）设计（jì）安装等都必须遵循食品GMP的原（yuán）则。

4、食品GMP及HACCP在实施中一个很重要的（de）原则是生（shēng）产中每一个环（huán）节的可核查性，所以在工厂设计中必须考虑生产现场（chǎng）质量监控、记录、报警及工艺参数采集分析系统等。

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