博尔塔拉（lā）食品洁净车间案例（lì）

详细介绍

食品、饮料灌装车间的设计（jì）原则：

1、要求工厂总体规划（huá）设计中更加严格的考虑环境的影响。如：针对产品验（yàn）证生产（chǎn）流程合理性，净化洁净（jìng）工（gōng）程（chéng）全（quán）面考虑（lǜ）洁净级别、人流、物流、设施功能、区域功能、道路等综合因素对食品质量、安全及卫生的影响。

净化洁净工程

2、车间的设计必须以食品GMP为基础，按照洁净生产要求，为保证产品（pǐn）的质量，合理安排厂房内各功（gōng）能（néng）区域的（de）划分与联系，并配置空气处理系统、净化设施和（hé）洗涤、消（xiāo）毒等设施。

3、食品加工（gōng）设备、灌装设备及各种设施（shī）是保证产（chǎn）品质量（liàng）稳定的重要环节。设备选型及专用装备的设计制（zhì）造、各种管道的设计安装、电气系统设计安装等都必须遵循食（shí）品GMP的原则（zé）。

4、食品GMP及HACCP在实施中一个很（hěn）重要的原则是（shì）生产中每一个环节的可核查性，所（suǒ）以（yǐ）在工厂设计中必须考虑生产现场质量（liàng）监控、记录、报警及工艺参数采集分析系统等。

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