滨州食品（pǐn）洁净（jìng）车间案例

详（xiáng）细介绍

食品、饮料灌装车间的设计原则（zé）：

1、要求（qiú）工厂（chǎng）总体规划设（shè）计中更加严格的考虑环境的影响。如：针对产品验证生产流程合理性，净化洁净工程全面（miàn）考虑（lǜ）洁净级别、人流、物流、设施功能、区域功能、道路等综（zōng）合因素对食品质量、安全及卫生的影响。

净（jìng）化洁（jié）净工程

2、车（chē）间的设计必须（xū）以食（shí）品GMP为基础（chǔ），按照洁净（jìng）生产（chǎn）要求，为保证产品的质量，合（hé）理安排（pái）厂房内各功能区域的划分与联系，并配置空气处理系统、净化设施（shī）和洗涤、消毒等设施。

3、食品加（jiā）工设备、灌装（zhuāng）设备及（jí）各种设施是保证产品质量稳定（dìng）的重要环节。设备（bèi）选型及专用装备的设计制造、各种管道的设计安装、电气系统设（shè）计安装等都必须遵循食品GMP的原则（zé）。

4、食品GMP及HACCP在实施中一个很重要（yào）的原则是生产中每一个环节的可（kě）核查性，所以在工厂设计中必（bì）须考虑生产现场质量监控（kòng）、记录、报警及工艺参数采集分析系（xì）统等。

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