本溪食品洁净车间案例（lì）

详细介绍

食品、饮料灌装车间的设计原（yuán）则：

1、要求工厂总体规划（huá）设计（jì）中更（gèng）加严格的考虑环境的影响。如：针对（duì）产品验证生（shēng）产流程合理性，净化洁净工程全面考虑洁净级别、人流、物流、设施功能（néng）、区域功（gōng）能、道（dào）路等综合因素对食品（pǐn）质量、安全及卫生的影响。

净化洁（jié）净工（gōng）程

2、车间（jiān）的设计必须以食品GMP为（wéi）基础，按照洁净生产要求，为保证产品的质量，合理安排厂房内各功能区域的（de）划分与联系，并配置空气（qì）处理系统、净化设（shè）施和洗（xǐ）涤、消毒（dú）等设施。

3、食品（pǐn）加工设（shè）备、灌装（zhuāng）设（shè）备及各种设施是（shì）保证（zhèng）产品（pǐn）质量稳定（dìng）的重要环节。设（shè）备选型及专用（yòng）装备的设计制造、各种管道的（de）设计安装、电气系统设计安装等都必须遵循食品GMP的原则（zé）。

4、食品（pǐn）GMP及HACCP在实施中一（yī）个很重要的原则是生产中每一个环节的（de）可核查性，所以在工厂设计中必须考虑生产现场（chǎng）质量监控、记录、报警及工艺参（cān）数采（cǎi）集分析系统等。

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