苏州市陆净空调净(jìng)化设备有限公司
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食品、饮料灌(guàn)装车间的设计原则:
1、要求(qiú)工厂总体规划设计中更加严格的考虑环境的(de)影响。如:针对产品验证生产流程合理性(xìng),净化洁净工程全面考虑洁净级别、人流、物流、设(shè)施功能、区域功能、道(dào)路等综合因素对食品质量、安全及卫(wèi)生的影响。
2、车间(jiān)的设计必须以食品GMP为基础,按照洁净生产要求,为保证(zhèng)产品的质量,合理安排厂房内各功能区域的划分与联(lián)系,并配置空气处理系统、净化设施和洗涤、消毒等设施(shī)。
3、食品加工设备、灌装设备(bèi)及各种设施是保证产品质量稳定的重要环节。设备选型及专用装备的设计制造、各种管道的设计安装、电(diàn)气系统设计安装等都必须遵循食品GMP的原则。
4、食品GMP及HACCP在实(shí)施中一(yī)个很重要的原则是(shì)生(shēng)产中(zhōng)每(měi)一个环节的(de)可核(hé)查性,所以在工厂设计(jì)中必(bì)须(xū)考虑生产现场质量监控、记录、报警及工艺参数采(cǎi)集分析(xī)系统等。