巴彦淖尔食品洁净（jìng）车（chē）间案例

详细介绍

食品、饮料（liào）灌装车间的设计原则（zé）：

1、要求工厂总体规划设计中更加严格的考虑环境的影响（xiǎng）。如：针对产品验证生产流程合理（lǐ）性，净化洁净工程（chéng）全面考虑洁净级别、人流、物流、设施（shī）功能、区域功能、道路（lù）等综合因素对食品质量、安全及卫（wèi）生的影响。

净化洁净工程

2、车间的设计必须以食品GMP为基础，按照洁净生产要求，为保证产品的质量，合理安排（pái）厂房内各功能区域的划分与联系，并配（pèi）置空气处理系统、净化设施和洗涤、消毒等设施。

3、食品加工设备、灌装设备及各种设施是保证产品（pǐn）质量稳定的重（chóng）要环（huán）节。设备（bèi）选型及专用装（zhuāng）备的设计制造、各种管道的设计安装、电气系统（tǒng）设计安装等都（dōu）必须遵循食品（pǐn）GMP的原则。

4、食品GMP及（jí）HACCP在实施中一个很重要的原则是生产中每一个环节的可核查性，所以（yǐ）在工厂设计（jì）中必须考虑生产现（xiàn）场质量监控、记录、报警及工艺参数采集分析系统等。

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