包头食（shí）品洁净车间案例

详细介绍

食品、饮料灌装车间的设计原则：

1、要求工厂（chǎng）总（zǒng）体规划设计中更加严格的考虑环境的影（yǐng）响。如（rú）：针对产品验证生产流程合理性，净化洁净工（gōng）程全面考虑洁净级别、人流、物流、设施（shī）功能、区域功能、道路等综合因素对食品质量、安全及卫生（shēng）的影响。

净化洁净工程

2、车间的设计必须以食品GMP为基础，按照洁净生产（chǎn）要求，为（wéi）保证（zhèng）产品的质量，合理安（ān）排厂房内各功能区域（yù）的（de）划分与联系（xì），并配（pèi）置空气处理（lǐ）系统、净（jìng）化设（shè）施和洗涤、消毒等（děng）设施。

3、食品（pǐn）加工设备、灌装设备及各种（zhǒng）设施是保证产品质量稳定（dìng）的（de）重要（yào）环节。设备选型及专用装备的设计（jì）制造、各种管道的设计安装、电气系统设计安装等都必须遵循食品GMP的原则。

4、食品GMP及HACCP在实施中一个很重要的原则是生产中（zhōng）每一个（gè）环节的可核查性（xìng），所以在工厂设计中必须（xū）考（kǎo）虑生产现场质（zhì）量监控、记录、报警及工艺参数采集分析系统等。

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