保亭黎族苗族自治县食（shí）品洁净车间案例

详细介绍

食品、饮料（liào）灌装车（chē）间的设计原则：

1、要求工厂总（zǒng）体规划设计中更加严格的考虑环境的影响。如：针对产品验证生产流程合理性，净化洁净工程全面考虑洁净级（jí）别、人流、物流、设施功能、区域功能、道路等（děng）综合因素对食品质量、安全及卫生的影响。

净化洁净（jìng）工程

2、车间的设计必须以食品GMP为基础，按照洁净生产（chǎn）要求，为保证产品的质量（liàng），合理安排厂房内各功能区域的划分与联系，并（bìng）配置空气处理系统、净化设施和洗涤、消毒等设施。

3、食品加工设备、灌装设备及各种设施（shī）是保证产品质量稳定的重要环节。设（shè）备选型及专用装备的（de）设计制造、各种管道的设计安装、电气系统设计安装等都必须遵循（xún）食品（pǐn）GMP的（de）原则。

4、食品GMP及HACCP在实施中一个很重要的原（yuán）则是生产中每一个环节的可核（hé）查性，所以在工厂设计中必须考虑生产现场（chǎng）质量监控、记（jì）录、报警及工艺参数采集分析系统等。

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